Es la práctica de la preparación, presentación y consumo de alimentos. Tecnología en Gestión Gastronómica es el estudio de técnicas culinarias, ingredientes, presentación de platos y exploración de diversas cocinas y tradiciones gastronómicas, combinando estos elementos con los de la administración de negocios y el emprendimiento.

Durante tu paso por la Uniagustiniana como estudiante aprenderás a crear nuevas propuestas gastronómicas, haciendo énfasis en el manejo de materias primas, la elaboración y balanceo de menús, asesoría nutricional, inocuidad alimentaria, cultura y tradición, innovación y creación de platos, gestión de eventos y además te impulsaremos a empezar tu propio negocio.

Nuestro programa destaca entre los demás por su pensum académico que se adapta con facilidad a las necesidades de la industria, abordando diferentes áreas del conocimiento que incluyen la parte administrativa, tecnológica y también humana de nuestros estudiantes.

La Uniagustiniana cuenta con 8 cocinas y 5 comedores completamente equipados, con una dotación necesaria para realizar las prácticas de gastronomía en cada una de las clases programadas.

A través de los múltiples convenios con entidades nacionales e internacionales, nuestra institución te brinda la oportunidad de conocer nuevas culturas y vivir escenarios acordes a tu formación y que alimenten semestre a semestre tu desarrollo profesional.

Además, nuestro componente de investigación se basa en el patrimonio gastronómico y en la innovación y creación, rescatando productos que no son tan populares en la cocina, pero con los que se puede trabajar en la elaboración de nuevos productos que impacten el mercado.

A través del aprendizaje de la técnica culinaria y la administración de cocina, cuando seas tecnólogo en Gestión Gastronómica de la Uniagustiniana podrás desempeñarte en cargos como cocinero, coordinador de eventos, capacitador de restaurantes, asesor gastronómico, planificador de menús o diseñador de dietas relacionadas al cuidado de la salud, enfermedades crónicas y no transmisibles. 

Además de estar capacitado en todo el ámbito relacionado a la producción y servicios de alimentos y bebidas, el tecnólogo en Gestión Gastronómica de la Uniagustiniana desarrolla una mentalidad empresarial con vocación de liderazgo que le garantiza las bases para comenzar su propio emprendimiento.

• Fusión de conocimientos: Si eres apasionado por la gastronomía, pero también te interesa la administración de negocios, este programa te permitirá combinar ambas áreas y convertir tu amor por la comida en una profesión sólida.
  
  
• Diversidad de oportunidades laborales: Con este programa podrás acceder a una amplia gama de roles en la industria de la alimentación y la hospitalidad, desde la gestión de restaurantes hasta la organización de eventos culinarios.
  
  
• Habilidad para emprender: Estarás conectado con la industria y sus profesionales, eso te brindará las herramientas necesarias para lanzar y administrar tu propio negocio gastronómico, como un restaurante, una cafetería o servicio de catering.
  
  
• Experiencia práctica desde el inicio: A diferencia de otros programas, este combina conocimientos teóricos con experiencias prácticas, lo que te permitirá aplicar las técnicas culinarias en la creación de platos desde el primer semestre.
  
  
• Exploración cultural: El idioma de la gastronomía es universal. Tendrás la oportunidad de explorar y comprender diferentes culturas y tradiciones culinarias, enriqueciendo tu perspectiva global.
  
  
• Innovación y creación: La industria gastronómica está en constante evolución con nuevas tendencias, ingredientes y enfoques. Con la Uniagustiniana aprenderás a estar al tanto de los cambios y a adaptarte a ellos.
  
  
• Desarrollo de habilidades adicionales: La gestión gastronómica implica interactuar con el personal y los clientes por lo que aprenderás a comunicarte eficazmente y a liderar equipos con éxito.
  
  
• Demanda en la industria: Todos necesitamos comer, por eso la industria de la alimentación es robusta y en constante crecimiento. La demanda de profesionales con habilidades en gestión gastronómica sigue en aumento.